Вюйеме Пэр э Фис

В 1980е годы Клод и Патрисия Вюйеме успешно развивали семейное предприятие по производству часов. Бургундские вина на протяжении долгих лет сопровождали их жизнь. И однажды любовь к Бургундии привела к тому, что в 1989 году они купили старый дом в деревушке Шардоне в Маконнэ. В 2007 году один из виноделов в этой коммуне, не имея наследников, передал Клоду во владение 1 гектар своих виноградников. Таким образом, осуществилась давняя мечта супругов – «создавать Шардоне из коммуны Шардоне». Через несколько лет Вюйеме удалось приобрести ещё 9 гектаров с лозами, из которых 4 гектара – с очень старыми лозами, бывшими в забвении 60 лет. В 2018 году к работе в хозяйстве присоединилось новое поколение семьи: сын Патрисии и Клода Поль и их племянник Валентин. Изучение терруара и стремление выразить его в своих винах – главные принципы Vuillemez Père et Fils (Вюйеме Пэр э Фис). С этой целью с 2019 все виноградники были переведены на органические методы возделывания, а часть старых лоз была пересажена в период с 2014 по 2021. В собственности хозяйства есть участки, на которых никогда не применяли синтетические удобрения. Устойчивое развитие и сохранение естественного баланса и здоровья почвы – приоритетные направления в работе на виноградниках Vuillemez Père et Fils. В качестве консультанта по этим аспектам приглашают Кристиана Весса из Швейцарии, признанного эксперта в области биодинамики.