Уппа Вайнери

Uppa Winery — динамично развивающаяся крымская винодельня, основанная в 2007 году известным экспертом в области вина Павлом Швецом. Его впечатляющий путь в виноделии начался с 15-летней карьеры в престижных московских ресторанах, где он совмещал работу сомелье с импортом элитных алкогольных напитков из Европы. Профессиональный триумф Павла отмечен титулом первого чемпиона России по сомелье, завоёванным в 1999 году. Вдохновлённый страстью к виноделию, в середине 2000-х он вернулся на родину в Крым, где возродил заброшенный совхозный виноградник в 20 километрах от Севастополя. Название Uppa имеет особое значение: оно происходит от крымско-татарского слова, означающего «родная», и связано с близлежащей рекой и деревней Родная. Философия хозяйства базируется на принципах биодинамического виноделия, где природа развивается естественным путём без применения химических веществ. Винодельня специализируется на создании уникальных терруарных вин, отражающих характер крымской земли. Будучи пионером биодинамического виноделия в Крыму, Павел Швец постоянно совершенствует технологии производства, стремясь к неизменно высокому качеству своей продукции. Его вина, хотя и редко встречаются в розничной продаже, отличаются исключительным характером и аутентичностью.