Шато Пайош

Château Pajzos — это не просто винодельня, а символ возрождения великих традиций Токая, где историческое наследие венгерского виноделия встречается с высокими стандартами французского винодельческого мастерства. Это хозяйство — один из лидеров современного виноделия в историческом регионе Токай-Хедьалья (Tokaj-Hegyalja), чьи вина известны во всем мире. Современная история Château Pajzos началась в самый разгар "ренессанса Токая" — периода после падения "железного занавеса", когда в регион хлынули иностранные инвестиции. Идея создания винодельни принадлежит легендарному бордоскому виноделу Жан-Мишелю Арко (Jean-Michel Arcaute), известному своей ролью в возрождении Château Clinet в Помроле. В 1991 году французская инвестиционная группа CFGVT (Compagnie Financière des Grands Vins de Tokaj) во главе с Жан-Луи Лабордом (Jean-Louis Laborde) приобрела легендарный виноградник Pajzos площадью 107 гектаров. Сама компания была зарегистрирована 25 ноября 1992 года, и эта дата считается официальным днем рождения Château Pajzos. Виноградники Пайош были известны еще в XVIII веке. В 1772 году, при первой в мире официальной классификации виноградников Токая, участки Пайош были отнесены к категории Grand Cru (первый класс). Приход французских инвесторов ознаменовал новую эру, принеся с собой капитал и современные технологии, что позволило вернуть этому терруару былую славу.