Шартень-Тайе

В VII веке виноградари деревень, расположенных в Мерфи, опирались на наследие бенедиктинских монахов из аббатства Сен-Тьерри. Из поколения в поколение виноградари Мерфи совместно с аббатством формировали винодельческие ландшафты наших склонов, тщательно разделяя каждый участок в соответствии с его геологическим происхождением, почвами, подпочвами и т.д. Названия впоследствии были нанесены на карты деревни и стали «лиё-ди» (местными названиями), которые сегодня питают корни произрастающих там лоз. Следы виноградарей восходят к 1490 году, к Никола Тайе, и к Фиакру Тайе в 1540 году. К 1700 году второй Фиакр Тайе, ученый виноградарь, писал свои мемуары, рассказывая о деле своей жизни, а также о всех важных событиях в деревне, в семье и в его профессии. Семья Шартень-Тайе продолжает эту традицию письма и мастерства, унаследованную от этого винодельческого наследия. Сегодня их действия направляются этими переданными знаниями, и они адаптируют винодельческие практики бенедиктинцев к новому витку развития региона Шампань. Сохраняя ароматы этого места, создавая вино, которое вскоре заблестит пузырьками. Нет необходимости в сертификации, кроме той, что позволит заключить ароматы этого терруара в бутылки.