Палари

Винодельня Palari, принадлежащая Сальваторе Джерачи, расположена в Санто-Стефано-ди-Мессина и известна производством вина Faro DOC. На холмах, возвышающихся над Мессинским проливом, с давних времен производятся великолепные вина: археологические находки доказывают, что виноделие в районе Мессины процветало ещё в XIV веке до нашей эры. Это привело тогда к процветанию экономики, которое продолжалось на протяжении веков. Благодаря современным технологиям винодельня Palari преуспела в разработке и производстве великолепного благородного вина. Виноградники расположены в винодельческом районе Палари Сан-Стефано-Брига в Мессине и засажены местными сортами винограда, названия которых так же древни, как и очарование, которое они вызывают: Нерелло, Ночера, Каппуччо, Тиньолино, Кор’е Палумба, Ачитана, Галатена и другие. Эта местность благословлена ​​уникальным микроклиматом благодаря резкому перепаду высот – 455 метров над уровнем моря в радиусе 13 километров. Виноград, растущий на склонах средней крутизны, собирают вручную и укладывают в небольшие корзины. Мягкое прессование винограда, ферментация при контролируемой температуре, выдержка во французских дубовых бочках и довыдержка в погребах с контролируемой температурой – всё это тщательно контролируется под бдительным надзором великого винодела Донато Ланати.