Ла Бьянкара ди Анджолино Мауле

Винодельня La Biancara di Angiolino Maule — это не просто итальянское хозяйство, а настоящий памятник натуральному виноделию. Его основатель, Анджолино Мауле (Angiolino Maule), является культовой фигурой, пионером и главным идеологом движения «чистых» вин в Италии, а также создателем влиятельной ассоциации VinNatur. Анджолино Мауле и его жена Розамария основали винодельню в 1988 году. Что примечательно, они не были потомственными виноделами. На протяжении 12 лет супруги управляли семейной пиццерией и только после этого полностью посвятили себя своей давней страсти — виноградарству. Их философия, которую они перенесли с кухни на виноградники, проста и радикальна: «Не добавлять и не убирать ничего из вина» (Nothing Added, Nothing Removed) . С первых дней они отказались от химии на участках и стали применять натуральные методы, что в конце 80-х было настоящим вызовом системе. В середине 1990-х Мауле стал одним из первых в Италии, кто начал делать вина без добавления серы, а к концу десятилетия — и без фильтрации . Свои знания он оттачивал, общаясь с «крестными отцами» натурального виноделия — Йошко Гравнером (Josko Gravner) из Фриули и Джованни Валентини (Giovanni Valentini) из Абруццо. Сердце хозяйства находится в коммуне Гамбеллара (Gambellara) в регионе Венето (Veneto), на вулканических холмах между Вероной и Виченцой . Сегодня общая площадь виноградников составляет около 18 гектаров, из которых 15 находятся в собственности, а 3 арендуются . Высота участков варьируется от 90 до 260 метров над уровнем моря.