MAYA x EL CHATO: Гест-ужин с шефом Альваро Клавихо

23 мая в Maya прошел гест-ужин с шефом ресторана El Chato (Богота, Колумбия).

Подробнее о шефе:

• Стажировался в лучших ресторанах Барселоны, Парижа, Нью-Йорка и Копенгагена
• Основал El Chato — один из двух колумбийских проектов в The World’s 50 Best (5-е место Latin America, 2022)
• Работал в Noma вместе с Томом Халпином

Современный бистро-проект Альваро Клавихо в Чапинеро Альто: меню меняется в зависимости от сезона и ритма поставок местных фермеров, а блюда отражают связь европейских техник и колумбийского колорита. В 2024 г. занял 25-е место в The World’s 50 Best Restaurants и держится на вершине Latin America’s 50 Best