Вуэт э Сорбе

Бертран Готро — винодел, выросший в семье фермеров в Шампани. С ранних лет он помогал отцу в сборе урожая с небольших семейных виноградников и производстве тихого красного вина крепостью 10%, которым семья наслаждалась за столом. Остатки сусла шли на продажу местному кооперативу для изготовления шампанского. В 1993 году, после завершения образования, Бертран вернулся домой и взял в управление отцовские виноградники Вуэт и Сорбе. Эти участки стали основой будущего домена, чьё имя сегодня известно многим ценителям вина. Первые годы винодел продолжал поставлять виноград кооперативу, но уже тогда отказался от химических удобрений. Осознание влияния химикатов на окружающую среду, а также знакомство с биодинамическими винами во время поездок по Эльзасу, Бургундии и Луаре в 1996–1997 годах привели к полному переходу на органические методы. В 1998 году виноградники получили биодинамический сертификат. После отказа кооператива принять урожай в 2001 году Бертран решил начать собственное производство шампанского, придерживаясь принципов органики, биодинамики и миллезимного подхода. Сегодня хозяйство занимает 5 гектаров. Все вина выдерживаются на дрожжевом осадке и выпускаются без дозажа в стиле брют натюр. Флагманом производства является кюве Фидель — воплощение верности принципам винодела. Это не просто базовое вино, а настоящая визитная карточка хозяйства. Каждое из этих вин — результат творческого подхода и преданности традициям, делающий домены Vouette et Sorbee особенным представителем современного шампанского виноделия.