Терруар аль Лимит

Доминик Хубер открыл в себе страсть к средиземноморскому вину и кулинарному искусству в юном возрасте — уже в 18 лет. Параллельно с увлечением вином он получил образование в сфере экономики и маркетинга, обучаясь в Лондоне, Мюнхене и Мадриде. Поворотным моментом в его карьере стала первая стажировка в винодельне Mas Martinet (Приорат) в 1996 году, принадлежащей семье Перес. Этот опыт настолько вдохновил молодого специалиста, что после окончания университета в 2000 году он вернулся туда уже на постоянную работу в качестве разнорабочего. Именно в этот период судьба свела его с Эбеном Сэди — известным южноафриканским энологом. Их дружба привела к совместному возвращению в Приорат в 2001 году для помощи в сборе урожая, а вскоре они основали собственную компанию Terroir al Límit. Их дебютным проектом стало вино Dits del Terra, созданное из винограда семьи Перес. Успех не заставил себя ждать: в 2003 году они приобрели собственный погреб в деревне Торроха дель Приорат и виноградник Ле Тосс, который позже дополнили другими участками. С 2007 года Торроха дель Приорат становится постоянным домом Доминика. Его производство активно развивается, а качество вин постоянно растёт. Ярким подтверждением успеха стало присвоение 100 баллов вину Les Manyes 2016 от Роберта Паркера в 2019 году. После возвращения Эбена в Южную Африку Доминик продолжает единолично развивать Terroir al Límit, уделяя особое внимание органическому и биодинамическому виноделию. Он постоянно расширяет ассортимент, и история успеха этой винодельни продолжает писаться.