Шампань Мишель Лаваль

Champagne Michel Laval (Шампань Мишель Лаваль) — это семейное хозяйство, расположенное в живописной деревне Бурсо (Boursault) в самом сердце долины Марны (Vallée de la Marne). Будучи представителями категории Récoltant Manipulant (RM), семья Лаваль самостоятельно выращивает виноград и производит из него шампанское, сохраняя полный контроль над качеством на всех этапах. Истоки винодельческой династии уходят в далекий 1870 год. Именно тогда прапрадед Жюль (Jules) унаследовал участок земли и вместе со своим сыном Люсьеном (Lucien) решил заняться выращиванием винограда, заложив фундамент будущего дела. Настоящий переломный момент наступил в 1948 году, когда его внуки, Роже (Roger) и Фабьен (Fabienne), сделали следующий шаг и начали производить свои первые шампанские вина. С тех пор они не прекращали изучать богатое разнообразие терруара Бурсо. Кульминацией этого долгого пути стал 1979 год, когда Мишель (Michel), представитель уже четвертого поколения, решил основать собственный бренд "Champagne Michel Laval" и первым начал продавать вино под своей фамилией, а не крупным негоциантам. Общая площадь виноградников составляет 6.5 гектаров, разбитых на девять участков. Почвы здесь, отличающиеся высоким содержанием глины, песка и мергеля, настолько уникальны и сложны, что часто получают негласное и весьма лестное звание «Бургундской Шампани» (La Bourgogne Champenoise). Этот богатый терруар, считающийся одним из ключей к успеху, формирует удивительную минеральность и глубину будущих вин. Сегодня хозяйство не просто чтит традиции, но и смотрит в будущее, внедряя принципы устойчивого развития. Команда полностью отказалась от гербицидов и практикует конверсию почвы на биодинамику, используя компост и сидераты (зеленые удобрения) для поддержания здоровья лоз. Их философия — сохранить и передать природу будущим поколениям в первозданном виде.