Роз де Жан

Cédric Bouchard — винодел, основавший хозяйство «Roses de Jeanne» в 2000 году. Изначально оно носило название Inflorescence (от французского «соцветие»), но в 2012 году было переименовано в Roses de Jeanne в честь польской бабушки Седрика, Яники. За более чем 20 лет работы он стал одним из самых революционных и бескомпромиссных виноделов Шампани, а его моносортовые кюве из пино нуара, шардоне и пино блан — новые стандарты в регионе Кот де Бар.Выросший в семье виноделов, Седрик унаследовал несколько участков со старинными лозами от родителей. Кроме того, он приобрел новые виноградники и продолжает расширять хозяйство, которое сегодня занимает 4,3 гектара на различных участках в Кот де Бар.Его хозяйство производит около 15 000 бутылок вина ежегодно, отличающегося яркой минералистостью, текстурой, чистотой и гармоничным балансом. Основные принципы виноделия Седрика — низкая урожайность, сбор ягод при полной зрелости и минимальное вмешательство в процессы ферментации для сохранения подлинности и выразительности каждого виноградника.