Мэзон Гландьен

В 2018 году Тино Кубан, 30-летний житель Берлина, приобрел поместье Бернара Ван Берга в Мерсо и назвал его «Les Jardins Vivants». Там он ухаживает за 1,5 га виноградных лоз, частично выращенных на кольях, с минимальной урожайностью. Верхушки лоз заплетаются, а обработка почвы проводится максимально щадящим образом, чтобы избежать ее уплотнения. Он практикует короткую обрезку и никогда не удаляет листья, убираются только пасынки. Урожайность остается ниже 10 гл/га, а нагрузка на одну лозу — не более 4 гроздей. Сбор урожая проводится в утреннюю прохладу, за несколько подходов (до 4 раз), чтобы собрать только ягоды, достигшие оптимальной зрелости, и провести тщательный отбор. В погребе он проводит виноделие максимально естественным способом. Вертикальный пресс, никаких насосов — все происходит самотеком и без снятия с осадка. Ферментация целыми гроздьями в новых бочках от Stockinger (из листового клена, объемом 228 или 400 литров, с открытым верхом). Вино разливается по бутылкам прямо из бочки с помощью специального крана-«козлика». Параллельно с поместьем он начал небольшое торговое дело под названием «Maison Glandien». Для этого он отбирает великолепный виноград в разных уголках: в Бургундии, Божоле, а также в Эльзасе и Жюре. В погребе он винифицирует эти вина с постоянной строгостью, максимально естественным способом. Это, безусловно, вина торговой марки, но с намерением сделать их как можно более живыми и выразительными. Что касается опыта и бэкграунда, Тино не новичок. Получив диплом по специальности «Виноградарство-Энология» в Германии, он путешествовал по миру, чтобы набраться опыта и отточить свое видение вина. Он стажировался, в частности, у Dard & Ribo, Pierre Overnoy, Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard, в южноафриканском Mullineux, а также в Sato Wines, Felton Road и Burn Cottage в Новой Зеландии.