Мэзон Фанг

Перед тем как стать виноделом, Минг работал на другой стороне винной индустрии — был ресторатором в Китае, открыв 22 ресторана и приобретая обширный дегустационный опыт. В 2018 году он создал свой первый винтаж в Бургундии, постепенно увеличивая производство до 10 000 бутылок к 2023 году, а сейчас управляет своей винодельней в отреставрированном историческом здании в Мерсо, оснащённой современными технологиями и строгими стандартами гигиены. Он закупает около половины винограда у проверенных долгосрочных фермеров, сосредотачиваясь на старых лозах и тщательно ухаживая за участками, активно участвуя в работе на виноградниках для обеспечения качества; он предпочитает вина контролируемые, но натуральные, отдавая предпочтение белым от Арно Анта, Бернана Бонена, Лами-Кайя и красным от Румиэ.