Луи Митжавиль

Первый урожай Домэн де л’Ораж (Domaine de l’Aurage) собран в 2007 году. Новое хозяйство принадлежит и управляется Луи Митжавилем (Louis Mitjavile), талантливым виноделом, во многом воспитанным на философии его отца Франсуа Митжавиля (François Mitjavile), легендарного первопроходца таких хозяйств как Тертр Ротбёф (Tertre Rôteboeuf) в Сант-Эмильоне и Рок де Камб (Roc de Cambes) в Кот де Буре. В мире вина Луи заработал замечательную репутацию, проработав консультантом многих успешных хозяйств. Начало собственного производства было вопросом времени. Долгие поиски подходящих по местоположению виноградников увенчались успехом. Угодье в Кот де Кастийон, граничащее с Сант-Эмильоном, с глиняно-известняковой почвой было именно тем местом, которое он искал.Основная идея и задача Луи Митжавиля состоит в сборе суперспелого винограда, который бы передавал интенсивные ароматы черных фруктов, слегка засахаренных, в сочетании с одинаково зрелыми танинами. Именно в таком случае в результате может получиться соблазнительное, элегантное, текстурное вино. В процессе винификации Луи деликатно извлекает весь потенциал из винограда, а затем постепенно стабилизирует его, выдерживая в новых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Получается сбалансированное вино с богатым и элегантным носом и вкусом и длительным послевкусием.