Домен Трипо

Селин и Лоран Трипо — удивительно скромная пара виноградарей, которая уже почти три десятилетия тихо и незаметно создаёт изумительно чистые вина Бургундии. Они не получают той международной шумихи, которой заслуживают их вина, — да они к ней и не стремятся, судя по скромному оформлению этикеток, — но вина Макона от Трипо с низким содержанием серы или вовсе без неё, возможно, лучшие из тех, что мы когда-либо пробовали в этой ценовой категории. Домен Трипо родился в 1987 году в крошечной деревушке Лоше в Маконе. Селин и Лоран родом из Лоше и знают друг друга с детства. Хотя они выросли среди виноградников, их семьи не владели собственной землёй, поэтому им пришлось создавать своё хозяйство с нуля. Сначала их целью было просто выращивать виноград для негоциантов, но с 1990 года у них появилось собственное стремление — создавать прекрасные вина своими руками. Спустя несколько лет Трипо перешли к органическому земледелию, а в 2001 году — к строгой биодинамике. Сегодня они управляют хозяйством площадью 14 гектаров, обрабатывая виноградники вручную в Лоше и его окрестностях. Значительная часть этих участков на глинисто-известняковых почвах была посажена самими Селин и Лораном, а это значит, что эти лозы никогда не подвергались обработке синтетическими препаратами. В погребе Лоран заботится о том, чтобы терруар и качество тщательно выращенного винограда могли проявить себя естественным образом, — без шаптализации, нового дуба или прочей «косметики». Виноделие (без каких-либо добавок) в основном проходит в стальных чанах, хотя Бургонь Руж выдерживается в старых бочках, а Бургонь Блан и Пуйи-Лоше полностью винифицируются и выдерживаются в дубе.