Домен Серен

Поклонники выдающихся бургундских вин, супруги Кен и Грейс Эвенстад, были одними из первых, кто искренне верил в возможность превращения Орегона в «американскую Бургундию». В отличие от большинства американских виноделов, которые создавали свои бренды в основном за счет инвестиций, Эвенстады лично занимались всеми этапами производства. Они переехали в Орегон после приобретения земли и полностью контролировали посадку виноградников и строительство винодельни. Их целью в Domaine Serene было добиться стабильного производства исключительного пино нуара, что оказалось возможным благодаря уникальным условиям региона. Грейс и Кен отказались от капельного орошения, значительно снизили урожайность и внедрили парцеллярную винификацию с длительной выдержкой в дубе. Эти инновационные практики были редкостью для Орегона 1990-х годов, но позволили создать великолепный пино нуар с особенно мягкой и бархатистой текстурой.