Домен Лабе

Domaine Labet был основан в 1974 году и стал пионером в переосмыслении виноделия региона Юра. Это хозяйство одним из первых начало применять метод «Ouillé», позволяющий создавать более свежие вина с меньшей степенью оксидации, при этом сохраняя верность традиционным стилям региона. Сегодня Жюльен Лабе возглавляет домен, создавая вина с глубоким уважением к терруару и уделяя особое внимание винификации с отдельных участков. Жюльен получил образование в Domaine Ramonet, где освоил бургундские техники, такие как выдержка в небольших бочках на тонком осадке. Эти методы он успешно применяет в своём виноделии в Юре. Его подход сочетает традиции и современность: большинство белых вин производятся без оксидации с регулярным доливом, а отдельные кюве выдерживаются по классической методике «vin de voile» в старинных фудрах. Виноградники домена насчитывают лозы со средним возрастом более 60 лет. Хозяйство практикует органическое земледелие, избегая использования химикатов и сводя к минимуму применение серы. Особое внимание уделяется прозрачности: на этикетках вин подробно указываются сорта винограда, уровень кислотности и типы почв, что отражает приверженность домена к чистоте и открытости в производстве вин.