Домен де Вилен

Возможно, покажется удивительным, что это крошечное хозяйство остаётся настолько незаметным для широкой публики, если только вы не знакомы с его владельцем лично. Обер де Вилен — владелец и управляющий Domaine de la Romanée-Conti, а также один из самых скромных и непритязательных людей в винном бизнесе. Его основная работа — управление самым знаменитым винодельческим хозяйством на планете, которым он занимается с 1960-х годов, когда вошёл в семейный бизнес. В 1970-х годах он и его жена решили обосноваться не в престижной Кот-д'Ор, а в гораздо менее именитой глубинной местности Кот-Шалонез, южнее, в деревне Бузерон. Это место — точка отсчёта для великого Алиготе, и вино, создаваемое здесь, считается лучшим в Бургундии. Племянник Обера, Пьер де Бенуа, работает здесь с 2000 года и теперь управляет хозяйством, тихо создавая одни из лучших и самых желанных вин во всей Бургундии. Земледелие в De Villaine столь же скрупулёзно, как и в DRC: используются как органические, так и биодинамические методы. Алиготе занимает самую большую часть его владений с лозами, возраст которых достигает 90 лет, посаженными на лучших склонах с лучшей экспозицией. Это классический терруар аржило-кальсер (глинисто-известняковые почвы), бедный питательными веществами, с тонким слоем почвы или вовсе без него. Это даёт крошечные урожаи — 28 гектолитров с гектара в типичный винтаж, что почти вдвое ниже предела урожайности для самых престижных белых гран крю Бургундии. Виноделие, как можно ожидать, очень традиционное: ручной сбор, бережный пресс во избежание терпкости, винификация в огромных фудрах и последующая выдержка в тех же ёмкостях. Единственная уступка современности — контроль температуры во время ферментации для сохранения свежести.