Бодега Кота 45

Рамиро Ибаньес — владелец винодельни Bodegas Cota 45, чья небольшая винодельня расположена на набережной в Санлукаре-де-Баррамеда. Рамиро входит в число немногих пионеров, которые обращаются к истории хереса и стремятся возродить некоторые традиции, существовавшие до того, как в 1970-х годах регион пошёл по неверному пути развития. В прошлом не было принято укреплять лучшие хересы биологического старения, и это именно такое неукреплённое вино, выдержанное в бочках (традиционных ботах), где развивается флор. Крепость напитка составляет всего 10,5%, а виноград поступает с различных участков в Мирафлорес-Альта и Мирафлорес-Баха (ещё одно направление работы этой группы — исследование виноградников и почв региона). Здесь встречаются три различных типа альбаризы: лустрильос, лентехуэлас и тоска серрада.