Билькар-Сальмон

Семья Билькар жила в Mareuil-sur-Ay с XVI века. В начале 1800-х годов, после женитьбы Николя Франсуа Билькара на Элизабет Сальмон, их семейные виноградники объединились. Это побудило Николя оставить адвокатскую практику и заняться виноделием. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон — старейший непрерывно действующий семейный Дом в Шампани. Сейчас им управляют братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар (седьмое поколение), а погребами руководит Франсуа Доми. Виноградники Дома занимают 15 гектаров. Дополнительно Дом арендует 50 га виноградников и закупает урожай у других производителей. В 1999 году кюве Nicolas-Francois Billecart 1959 года победило на конкурсе «Шампанское тысячелетия», обойдя 150 лучших шампанских вин XX века.