Бодега Каринае

Carinae (Bodega Carinae) — это известная бутиковая винодельня из Аргентины, расположенная в главном винодельческом регионе страны — Мендосе (в субрегионе Майпу, Крус-де-Пьедра). Винодельня была создана в январе 2003 года французской семейной парой — Брижит и Филиппом Субра (Brigitte & Philippe Subra), которые переехали в Аргентину в конце 90-х. Свое название (Carinae — в переводе с латыни «из Киля») проект получил в честь красивейшего созвездия Киль и гигантской светящейся туманности Южного полушария, что отражает страсть основателей к астрономии. Становление стиля вин проходило под строгим контролем команды легендарного французского энолога Мишеля Роллана (Michel Rolland). Его почерк легко узнаваем в продукции Carinae: поздний сбор максимально зрелого винограда, длительная мацерация, высокая плотность вин и щедрое использование французского дуба. Винодельня владеет около 20 га собственных виноградников. Особую гордость составляют старые лозы Мальбека (возрастом от 85 до 100 лет), растущие на исторических участках в Крус-де-Пьедра и Пердриэль (Лухан-де-Куйо). Такие старые лозы дают крайне низкий урожай, но ягоды обладают феноменальной концентрацией вкуса и цвета. На винодельне минимизировано использование химикатов и пестицидов. Сбор винограда осуществляется исключительно вручную в небольшие 18-килограммовые ящики, чтобы не повредить ягоды при транспортировке. Процессы винификации и розлива также во многом остаются ручными.