Андре Делорм

André Delorme (Андре Делорм) — это знаменитый французский винный дом, расположенный в Бургундии в коммуне Рюлли (Кот-Шалонез). Он по праву считается одним из главных исторических первопроходцев и признанных лидеров в производстве высококачественных игристых вин Crémant de Bourgogne (Креман де Бургонь). Дом был основан в 1942 году Андре Делормом, который вернулся на родину в Рюлли после ранения на фронтах Второй мировой войны. Его тихие и игристые вина быстро завоевали признание и стали поставляться в лучшие рестораны Франции. André Delorme управляет 116 гектарами виноградников в субрегионе Кот-Шалонез. Винодельня имеет престижный экологический сертификат HVE 3 (High Environmental Value), подтверждающий минимальное и бережное вмешательство в экосистему. Виноград растет на классических глинисто-известняковых почвах. Для производства креманов используются четыре традиционных бургундских сорта: - Шардоне и Алиготе(белые); - Пино Нуар и Гаме(красные). Вина André Delorme изготавливаются исключительно традиционным шампанским методом (méthode traditionnelle). Весь виноград собирается вручную целыми гроздьями, чтобы не повредить ягоды. На производство креманов идет только сок первого отжима (самый чистый и качественный). Вторичная ферментация и долгое созревание происходят в старинных бутылках в глубоких погребах, вырубленных прямо в скальной породе Рюлли, где поддерживается идеальный климат. Большинство креманов выдерживается на осадке от 12 до 18-24 месяцев (дольше базовых стандартов).